베트남 커피와 종류를 알아보자

오늘의 커피공부 : "베트남 커피/Vietnam Coffee" 바리스타모 & 책속의 한줄

-베트남 커피

베트남은 세계에서 2,3위를 다투는 커피 생산국입니다. 주로 에스프레소 블렌드용이나 인스턴트 커피용으로 쓰이는 저렴한 가격의 로부스타(병충해에 강하고 저지대에서도 잘 자라는 커피 품종)를 생산하여 전세계에 수출하고 있습니다. 근래에는 고급 커피 품종인 아라비카 커피의 생산도 늘리고 있는 추세인데 베트남산 좋은 아라비카 커피는 알맞은 산도를 갖고 있으며 향신료와 흙냄새가 커피 맛에 배어있습니다. 한편 인도네시아에 코피 루왁이 있다면 베트남에는 일명 ‘다람쥐 똥 커피’가 있습니다. 사향 고양이가 커피 체리를 먹고 배설한 커피콩을 갈아 만든 커피인 인도네시아의 코피 루왁이 인기를 끌자 이를 응용, 베트남의 일부 농장에서 커피 수확 시기에 다람쥐를 풀어 이와 유사한 커피를 생산하고 있습니다.

<베트남 카페의 메뉴 알아보기>
1)까페 덴 농(Ca Phe Den Nong) - 에스프레소에 가까운 블랙커피
2)까페 다(Ca Phe Da) - 아이스 블랙 커피
3)까페 쓰어 농(Ca Phe Sua Nong) - 연유를 넣은 블랙커피
4)까페 쓰어 다(Ca Phe Sua Da) - 연유를 넣은 아이스 커피

"베트남 어로 '쓰어'는 연유를 뜻하고, '다'는 얼음을 뜻한다."
-재배품종

로부스타(Robusta)
아라비카(Arabica)
-수확시기
11월~3월(베트남은 4월부터 10월까지는 우기이고, 건기인 11월부터 커피 수확기이다
-로스팅포인트 
다크(Dark)
-맛의특징

베트남 커피는 보통 커피보다는 쓴맛이 더 강하고 짙어서 밥먹고 난후 후식으로 잘 어울린다.
-대표커피 
로부스타(Robusta)
쭝웅웬 커피(Trung Nguyen Coffee)
쫀(Chon), 콘삭(Con Soc) 커피