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베트남 남부지역 쌀국수
호치민의 대표적인 국수라고 할수 있는 "후띠우"를 들 수 있다
면발은 칼국수처럼 넓직하고 채소와 생 숙주를 많이 얹어 주는데 국물은 소,닭뼈로 고아 만든다
Phở bò tái (퍼 보 따이)
역시 하노이에서 유래된 전통적인 쌀국수다 ,하노이와 다른 점은 향채가 첨가물로 많이
나오는데 하노이에는 주로 쪽파가 향채 대신하여 첨가물로 나온다
Hủ Tiếu (후 띠우)
남부지역의 대표적인 쌀국수로 국수가 당면과 같이 투명하며 녹두나물과 향채가 많이 곁들여 진다
충분히 익힌 살코기를 엷게 썰어 넣어 준다
Hủ tiếu nam vang (후티우 남벙)
후띠우에 각종 야채와 소간,내장 등이 첨가된다 ,풋고추를 송송 썰어 넣으면 얼큰한 국물을 낼수 있다
Bún măng (분 망)
죽순과 같이 나오는쌀국수로 특이한 것은 육수가 닭이나 소뼈가 아닌 오리를 오려낸 육수란 것이다
돼지 간이나 내장이 같이 나오기도 한다
Bánh canh (빤 깐)
돼지 선지와 해물이 들어가 있으며 국물이 늑맘과 함께 풀어져 탁한 느낌의 맛이 난다
첨가물은 가가의 기호에 맞게 주문하여 먹을수 있다
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