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후에(훼) HUE
후에는 고도라는 말이 참 잘 어울리는 도시
베트남을 최초로 통일한 베트남의 마지막 봉건 왕조였던 응우엔 왕조는 13명의 황제를
배출하녀 19세기를 풍미했다
BÚN BÒ HUẾ
후에 대표음식
쌀구수 이름은 "bun bo"또는 보다 구체적으로 "bun bo gioi"라고합니다.
"bun bo Hue"라는 지역이름이 붙은 독특한 쌀국수는 Hue 사람들은 국물이 다른 쌀국수 국물과
약간 다른데 생선 소스로 양념해 만들어 Hue 쌀국수의 독특한 맛에 기여 합니다.
소고기 뼈를 푹 우려 낸 후 돼지 고기 또는 게살을 조금씩 넣습니다.
쇠고기는 얇게 썰어 끓는 국물에 담그고 당면도 추가 하여 넣어 먹습니다
국수 한 그릇에 약간의 칠리 소스와 향신료를 넣고 허브, 양상추, 갖은 야채, 옥수수를 포함한
생 야채와 함께 먹는 것이 일반적입니다.
BÁNH BÈO HUẾ
후에 대표음식
반 베오는 쌀가루로 이외 3개지 핵심 요리 재료가 들어 간다
새우와 달걀 그리고 쌀가루이며 소스는 보통 느억 맘 또는 땅콩소스에 반 베오에 직접 부어 먹습니다
소스 안에는 일반적으로 양파와 구운 땅콩을 갈아 넣습니다 .
중부 지역에서 반 베오 (Banh beo)는 일반적으로 꽝남 지역과 후앙 지역 두 가지 유형으로 나뉩니다.
꽝남 스타일은 일반적으로 크고 두껍고 고기로 만든 페이스트, 다진 새우, 튀긴 양파, 칠리를 넣습니다.
후앙 스타일은 파삭 파삭 한 돼지고기 껍데기를 싸먹는 라이스페이퍼와 새우 건조 분말입니다.
후앙에서는 주로 컵으로 만들어집니다
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CƠM HẾN
후에 대표음식
이름에서 오는 상당히 생소 하지만 특별한 후에 음식
후에(Hue)에서 가장 유명한 음식 중 하나이며 껌헨 섬에서 시작되었습니다.
이곳은 매우 가난한 시골 마을이지만 요리에 고급스러움과 갖은 풍미가 가득 하다
홍합과 새우 소스, 양배추,인도 타로, 얇게 썬 볶은 양파, 튀긴 돼지 고기,파삭하게 튀긴 쌀국수, 고추, 구운 땅콩.
그 외에 바나나 꽃, 고수풀등 많은 베트남 허브와 함께 먹습니다
BÁNH XÈO HUẾ( BÁNH KHOÁI)
여러 가지 채소와 고기, 해물 등을 넣고 반으로 접어 먹는 베트남식 부침개. 반으로 접어 먹는
베트남식 부침개이다. 한국의 부침개보다는 프랑스의 크레페(crepe)와 더 비슷하다.
반쎄오는 '지글지글 구워낸 케이크'라는 뜻을 담고 있다
NEM LỤI
후에 대표음식
후에(후0)에서 맛보는 넴루이는 좀 특별한 맛을 선사 한다
특히 동남아 음식에 선입견을 가지신 분들도 쉅게 먹을수 있는 음식
만드는 방법 또한 매우 전통적인 방법을 가지고 있지만 그 전통이 더욱더
이 음식을 매력적으로 보이게 만든다
기본적으로 잘게 빻은 돼지 고기로 구워 롤로 만든 든다
돼지 고기를 레몬 그라스에 꼬치 형태로 말아 숯불에 구워 내 소스에 짝어 갖은 허브와 함께 먹습니다
오늘도 역시 짧은 광고 하나 하고 갑니다
주변에 #베트남 골프 여행 간다고 하면 소개 좀 부탁 드립니다
사진을 클릭 하시면 베트남 해피 골프 홈페이지로 이동 합니다
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